บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เป็นอาหารที่คนไทยหลายคนชื่นชอบและหันมาบริโภคบ่อยครั้ง เพราะความสะดวก รวดเร็ว และรสชาติที่อร่อย แต่คุณรู้หรือไม่ว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหนึ่งซองสามารถมีปริมาณโซเดียมสูงเกินกว่าที่ร่างกายควรได้รับในหนึ่งวัน วันนี้ SOCAILSIAM เอาความรู้มาบอกนี่คือภัยเงียบที่มาพร้อมกับความอร่อยที่คุณควรรู้
ปริมาณโซเดียมใน บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
ในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสูตรต้มยำหรือน้ำข้น ปริมาณโซเดียมสามารถสูงถึง 2,000 มิลลิกรัม ซึ่งเท่ากับปริมาณโซเดียมที่ร่างกายควรได้รับในหนึ่งวัน ในสูตรธรรมดา ปริมาณโซเดียมจะอยู่ที่ประมาณ 1,200-1,500 มิลลิกรัม ซึ่งยังคงสูงถึง 60-70% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการ
ผลกระทบของการบริโภคโซเดียมเกิน
การบริโภคโซเดียมมากเกินไปสามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพได้หลายประการ เช่น เพิ่มความดันโลหิตสูง เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคไต และโรคหลอดเลือดสมอง อีกทั้งยังสามารถทำให้ร่างกายเกิดอาการบวมน้ำ เนื่องจากโซเดียมมีบทบาทในการควบคุมปริมาณน้ำในร่างกาย
ควบคุมการบริโภคโซเดียม ยังไงให้สุขภาพดี
การบริโภคโซเดียมเกินกว่าที่ควรในแต่ละวันสามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพได้อย่างมาก คนเราควรกินโซเดียมไม่เกินวันละ 2,000 มิลลิกรัม หรือเทียบเท่ากับเกลือ 1 ช้อนชา เพื่อรักษาสมดุลในร่างกายและป้องกันโรคที่เกิดจากการบริโภคเกลือมากเกินไป
ความรู้และการเผยแพร่ข้อมูล
หากไม่มีการประชาสัมพันธ์ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณโซเดียมในอาหาร เชื่อแน่ว่าประชาชนกว่า 90% จะไม่ทราบถึงปริมาณที่บริโภคเกินกำหนด เครือข่ายลดบริโภคเค็มจึงมีหน้าที่สำคัญในการทำให้คนไทยตระหนักถึงอันตรายของการบริโภคเกลือเกินจำเป็น ผ่านสื่อต่างๆ และการจัดกิจกรรมให้ความรู้
แหล่งที่มาของเกลือในอาหาร
เกลือกว่า 70% มาจากเครื่องปรุงรส เช่น น้ำปลา ซีอิ๊ว น้ำมันหอย และซุปก้อน ในอาหารธรรมชาติจะมีเกลือน้อย เช่น เนื้อสัตว์สดจะไม่เค็ม แต่เมื่อหมักเกลือหรือซอสปรุงรสแล้ว จะมีปริมาณเกลือเพิ่มขึ้น
เกลือส่วนใหญ่ 50% จะถูกปรุงในครัวโดยพ่อครัวแม่ครัว ในขณะที่อีก 20% จะอยู่บนโต๊ะอาหาร เช่น น้ำจิ้มหมูกระทะ สุกี้ที่มีผักเยอะ แต่กลับมีน้ำจิ้มที่มีเกลือเยอะ อาหารในร้านสะดวกซื้อ เช่น ข้าวผัด จะเค็มกว่าร้านอาหารทั่วไปถึง 30% เพื่อให้อาหารอยู่ได้นาน
วิธีการลดการบริโภคโซเดียม
การลดการบริโภคโซเดียมทำได้หลายวิธี เช่น เลือกใช้เครื่องปรุงรสที่มีโซเดียมต่ำ ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติแทนเกลือ อ่านฉลากอาหารก่อนซื้อเพื่อเลือกอาหารที่มีโซเดียมต่ำ ปรุงอาหารเองเพื่อควบคุมปริมาณเกลือที่ใช้ และหลีกเลี่ยงอาหารสำเร็จรูปหรืออาหารจานด่วน
การใส่ใจในปริมาณโซเดียมที่บริโภคในแต่ละวันเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่เพียงพอและป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคเกลือเกินจำเป็น การเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพและการปรุงอาหารอย่างถูกวิธีจะช่วยให้เราสามารถรักษาสุขภาพที่ดีได้ในระยะยาว
- อ่านฉลากอาหาร : ตรวจสอบปริมาณโซเดียมในฉลากอาหารก่อนซื้อ
- ปรุงอาหารเอง : เลือกใช้เครื่องปรุงรสที่มีโซเดียมต่ำหรือปรุงอาหารโดยไม่ใส่เกลือมากเกินไป
- เลี่ยงอาหารสำเร็จรูป : ลดการบริโภคอาหารสำเร็จรูปหรืออาหารจานด่วนที่มักมีโซเดียมสูง
- ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศ : เพิ่มรสชาติให้กับอาหารด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศแทนการใช้เกลือ
สรุป
แม้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจะเป็นอาหารที่สะดวกและอร่อย แต่การบริโภคโซเดียมเกินกว่าที่ควรสามารถเป็นภัยเงียบที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ การใส่ใจในปริมาณโซเดียมที่บริโภคและเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพจะช่วยให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารได้อย่างปลอดภัยและสุขภาพดี
